Doctor especializado en compuestos bioactivos, Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria y Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. irector del Máster en Nutrición de Precisión y Epidemiología Nutricional de la Universidad Internacional de La Rioja (UNIR).
Según la Organización Mundial de la Alergia (OMA), actualmente el 20% de la población padece algún tipo de alergia, y se estima que para el año 2050 esta cifra aumentará al 50%.
