Paula Pita Galán cuenta con un doctorado internacional en Historia del Arte por la Universidad de Santiago de Compostela (2019) con la tesis Los frailes arquitectos del siglo XVIII en Galicia: trayectoria artística de los arquitectos regulares de las órdenes de San Benito, San Francisco y Santo Domingo. Es Premio Extraordinario de Licenciatura (Universidad de Santiago de Compostela, 2007) y Premio Extraordinario de Doctorado (curso 2018-2019). Fue becaria FPU (2006-2021) en el Departamento de Historia del Arte de la Universidad de Santiago, donde trabajó como profesora sustituta durante el curso 2021-2022. Actualmente es Profesora Ayudante Doctora en el Departamento de Historia del Arte de la Universdidad de Granada.
En el año 2005 comenzó su carrera investigadora, centrándose en la Historia de la Arquitectura y el Urbanismo barrocos y en la teoría artística española de la Edad Moderna. Hasta 2020, su principal línea de trabajo se ha orientado hacia las vidas y obras de los arquitectos miembros de órdenes regulares, tema sobre el cual ha publicado los libros El manuscrito de fray Bernardo Foyo y el plano de Fray Plácido Caamiña (Santiago de Compostela, 2007); Fray Manuel de los Mártires, maestro de obras de San Domingos de Bonaval (Santiago de Compostela, 2017); y Monjes y frailes arquitectos en la Galicia del Barroco (Santiago de Compostela, 2021) así como diversos capítulos de libros y artículos en revistas especializadas.
Ha disfrutado de estancias de investigación en centros nacionales e internacionales, como la Universidad Complutense de Madrid, la Università degli Studi di Roma, La Sapienza, el Centro Italiano di Studi Compostellani de la Università di Perugia, el Kunsthistorisches Institut de Flor
