Proteínas

Los organismos psicrófilos son aquellos que pueden vivir en temperaturas muy bajas, algunos incluso bajo cero.

Tortilla de patatas, tarta Tatin, quenelles de lucio, salsa mornay... La gastronomía no se puede entender sin los huevos, pero hay que saber cocinarlos. He aquí lo que la ciencia nos dice para hacerlo.

Lujos de la era vikinga. Identificada por proteínas antiguas, la piel era importante como artículo comercial y de estatus en esta época.

Desde hace un tiempo, ciertas investigaciones científicas han desarrollado plantas, gusanos e incluso ratones que brillan en la oscuridad, pero ¿cómo se hace? ¿Y para qué sirve?

Uno de los conceptos menos comprendidos de tu cuerpo

La inflamación es la respuesta del sistema inmunitario para proteger al organismo de una infección o lesión, y para localizar y sanar el tejido dañado.

¿Hay evidencia científica detrás de las ‘dietas del grupo sanguíneo’?

La talasemia es un trastorno sanguíneo hereditario que afecta a la hemoglobina, la proteína encargada de transportar oxígeno por el torrente sanguíneo al organismo.

Los gusanos de sangre ('Glycera dibranchiata') poseen unos extraños dientes de metal con forma de aguja que están hechos de una mezcla de proteínas, melanina y un 10 % de cobre, la mayor concentración en cualquier animal. Los científicos han descubierto cómo estos animales sintetizan el cobre para sus mortales colmillos.

La lectura de los 'bloques de la vida' por una inteligencia artificial es uno de los grandes descubrimientos de 2021, según la revista Science.

La dieta keto la debe prescribir un experto, se enfoca principalmente en la pérdida de peso, no es para todos los públicos ni para mantenerla toda la vida.

Algo tiene quiralidad si su imagen en un espejo plano, idealmente realizada, no puede coincidir con ella misma; por ejemplo, la mano izquierda respecto de la derecha, a diferencia de un cubo o una esfera. De este concepto se deriva uno de los mayores misterios de la ciencia.

Los suplementos de colágeno prometen aliviar el dolor de las articulaciones. ¿Merece la pena tomarlos?

Este condimento con regusto a queso es rico en proteínas y bajo en hidratos de carbono y grasa.

A menudo, los médicos se encuentran con la dificultad de introducir suficientes medicamentos contra el cáncer en un tumor. Pero una estrategia potencial consistiría, mediante nanotecnología, en unir los fármacos a la albúmina, que es una de las proteínas más abundantes en la sangre.

¿Sabías que la soja texturizada tiene más del doble de proteínas que la pechuga de pollo?

Las proteínas son indispensables para nuestro organismo. Pero ¿sabes exactamente para lo que sirven y dónde encontrarlas?

Hay muchas creencias populares sobre los alimentos que a veces se venden como verdades científi casi incuestionables, pero es posible que sean erróneas. Hemos preguntado a los expertos acerca de doce de los mitos nutricionales más extendidos y este es el resultado.

Margarita Salas falleció el mismo día del nacimiento de Marie Curie, el 7 de noviembre.

¿De qué color son realmente las langostas? ¿Por qué aparecen de color rojo brillante cuando se cocinan?

El experimento, llevado a cabo exitosamente con ratones, se basa en separar el esperma. Podría servir para humanos.

Básicamente, una persona con hipoclorhidria no puede producir suficiente ácido clorhídrico (HCL) en el estómago. ¿Cuáles son las consecuencias?

Los especialistas en dietética y nutrición analizan las propiedades del cacao, los arándanos y otros ocho productos, y emiten un veredicto sobre si son la panacea para la salud, una moda o un completo fiasco.

La tos, un dolor de cabeza o el cansancio son señales que pueden revelar problemas de salud por lo general poco importantes, pero a veces suponen una alerta precoz de dolencias más graves.

La clave está en unos neuropéptidos encontrados en los cerebros de las abejas más peligrosas.

¿Qué alimentos son los adecuados? ¿Cuál es su tipo de dieta? Te contamos cómo es su alimentación.

El pitbull es un perro adorable con las personas y encantador con los niños si se le procuran los cuidados y la educación necesaria. Te contamos cómo actuar con él.

Un estudio demuestra cómo el sistema inmune de la madre durante el embarazo influye en las estructuras cerebrales subyacentes a la orientación sexual de los varones.

Las tortugas de tierra necesitan una dieta de vegetales variada. Descubre cómo alimentar bien a estos reptiles para evitar carencias nutricionales.

Nuestro perro se mantiene enérgico gracias a los carbohidratos, las grasas y las proteínas, son una parte indispensable para la dieta correcta y la buena salud. Hoy queremos acercaros los beneficios de los carbohidratos.

Te explicamos cuál es la causa de esta alergia y cómo puedes frenarla para que deje de suponer un problema en la convivencia con tu peludo.

La biomedicina busca en las sustancias tóxicas fabricadas por animales el remedio contra decenas de enfermedades. Usadas en pequeñas dosis, pueden combatir el cáncer, el dolor, el alzhéimer...

Las llamamos también 'oro verde' y no es casual. Repasamos los múltiples beneficios de las espinacas, típica verdura de invierno.

Muchas enfermedades cardíacas todavía permanecen en el anonimato. Descúbrelas en esta fotogalería, elaborada con ayuda de expertos de Fundación Española del Corazón.

Edamame no es sino el nombre de una leguminosa originaria de Japón que está teniendo tanto éxito en el mundo de la salud como la soja; de hecho, es un brote joven de soja, cosechado antes de que éste madure.

La falta de sueño puede provocar fallos de memoria o mal humor, además de ralentizar los procesos cognitivos. Por ello es importante practicar buenos hábitos que nos aseguren suficientes horas de sueño.

No hay ninguna razón desde el punto de vista dietético o metabólico para no alimentarse de felinos como leopardos o tigres, cánidos –perros, lobos–, roedores u otros animales carnívoros. Su carne está compuesta de los mismos elementos nutrientes que la de los herbívoros: agua, proteínas, grasas y sales minerales.

Se trata de la leche de reno, que contiene un 11% de proteínas, más del triple que la leche de vaca (con solo el 3,4% de proteínas). Además, la leche de reno también es cinco veces más grasa que la leche de vaca.

Una proteína presente en el veneno del ciempiés puede resultar más efectiva que la morfina para tratar el dolor crónico. Y, lo que es más interesante, no genera efectos secundarios, según un estudio realizado por investigadores australianos y chinos y publicado en la revista PNAS.??

El magnesio juega un papel clave en más de 300 reacciones enzimáticas dentro de nuestro organismo.

Los frijoles son las legumbres con mayor contenido en potasio, pudiendo llegar a contener en algunos casos más de 1200 miligramos por cada 100 gramos. También tiene porcentajes elevados de potasio la soja (515 mg./100 gr.), que también es nutricionalmente interesante por su elevado contenido en proteínas.

Se considera que una dieta alimentaria equilibrada contiene cantidades suficientes de calorías y nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo óptimo del organismo en cada etapa de la vida y para prevenir deficiencias o excesos nutricionales. Una alimentación saludable aporta carbohidratos, proteínas y grasas en proporciones adecuadas para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Descubre por qué se nos hincha la barriga y cómo evitarlo.

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