Mercedes Landete Ruiz es catedrática de Estadística e Investigación Operativa en la Universidad Miguel Hernández de Elche.
A lo largo de su carrera, se ha especializado en diversos problemas de optimización discreta, con un interés particular en problemas de localización de centros de servicio, empaquetamiento de conjuntos, enrutamiento, agregación de rankings y clasificación. En general, su investigación se centra en el desarrollo de modelos matemáticos y algoritmos para la optimización combinatoria.
Ha publicado cerca de 50 artículos en revistas científicas indexadas en el Journal Citation Reports (JCR), así como tres capítulos de libro, dos de ellos en la editorial Springer y otro en Palgrave.
Durante 12 años ha liderado el grupo de investigación "Gestión y Optimización de Recursos" de la Universidad Miguel Hernández, y ha formado parte del equipo directivo del grupo europeo EURO Working Group on Locational Analysis (EWGLA) durante cuatro años.
Además, ha sido vicepresidenta del área de Investigación Operativa de la Sociedad de Estadística e Investigación Operativa (SEIO) española durante tres años.