Gastronomía

En la antigua Mesopotamia, el conocimiento no solo servía para administrar templos y palacios: también se plasmó en tablillas que revelan los orígenes de la escritura, la medicina, la astrología, la música y la cocina refinada.

Un experimento único rescata ingredientes y levaduras de época faraónica para revivir una bebida que pudo haber acompañado a los obreros de las pirámides.

Aprende a preparar la isicia omentata, una deliciosa precursora de la hamburguesa que nos conecta con el pasado culinario de Roma.

Tiene más de 3700 años y se escribió en tablillas de arcilla.

Descubre los secretos de belleza y poder de Cleopatra, desde su linaje griego hasta sus estrategias de seducción culinaria y cosmética.

La gastronomía española es muy apreciada tanto dentro como fuera de nuestro país.

La gastronomía española es diversa y rica, con la dieta mediterránea como su joya culinaria. Pero entre tanta variedad, ¿cuál es el alimento más consumido?

Entre la gastronomía y la conservación: el delicado equilibrio de las angulas en peligro de extinción.

El ‘garum’, una salsa a base de vísceras de pescado fermentado, estuvo muy extendido en la gastronomía romana.

Pimientos de padrón, chile habanero, ají amarillo... muchas culturas usan el picante dentro de su gastronomía y mientras unos lo aborrecemos, otros lo necesitan y buscan la forma de probar el más picante todavía. Pero, ¿por qué?

Antes de Zyriab, reinaba el desorden en las comidas. El poeta Ekurdo introdujo las buenas maneras culinarias y la gastronomía.

El cocinero madrileño Dabiz Muñoz ha sido distinguido como el mejor cocinero del mundo por tercera vez consecutiva, según los Best Chef Awards. ¿Pero cuántos españoles han obtenido antes este privilegio?

La sopa es uno de los alimentos más universales y apreciados en todo el mundo y ha sido una fuente de nutrición y comodidad durante siglos. Sin embargo, lo que podría parecer un plato simple es en realidad un campo de estudio complejo en la gastronomía y la ciencia de los alimentos.

La carne era un lujo y las clases populares subsistían a base de pan y gachas.

Mantúa, en Jerez (Cádiz); AlmaMater, en Murcia; y Malena, en Gimenells (Lleida), son tres nuevas oportunidades de disfrutar de la mejor gastronomía y extender la experiencia DS más allá del automóvil

Si quieres conocerla en profundidad, tendrás que ver más allá de la Ciudad de la Luz. Nos metemos de lleno en la cultura francesa. 

Las chirlas son un molusco bivalvo muy apreciado en la gastronomía española, pero su declive en las costas ha generado preocupación entre los expertos, quienes consideran que podría ser una señal de alarma para el medio ambiente.

La influencia árabe en España dejó una impronta imborrable, fruto de ocho siglos de historia de al-Ándalus.