Carbohidratos

En una época en que pocas mujeres podían acceder a la investigación científica, Gerty Cori rompió barreras y dejó una marca imborrable en la medicina. Su trabajo sobre el metabolismo de los azúcares reveló un ciclo fundamental para la vida humana, y la convirtió en la primera mujer en ganar el Nobel de Medicina, cambiando para siempre nuestra comprensión de cómo el cuerpo produce y reutiliza energía.

Si realizas una actividad física moderada, entre el 50 % y el 55 % de los nutrientes que ingieras deben ser carbohidratos; un 30 %-35 % han de ser grasas; y alrededor del 15 %, proteínas, según la OMS. Pero ¿qué ocurre si te atreves con ejercicios más intensos? Descubre cómo la dieta determina el éxito deportivo.

Un hallazgo arqueológico en Israel revela que la dieta de los primeros humanos estaba basada en carbohidratos, desafiando los mitos sobre la prehistoria.

¿Son más saludables las alternativas al azúcar blanco? Te contamos la verdad sobre los endulzantes naturales.

El móvil se está convirtiendo en una eficaz herramienta para mantener a raya esta enfermedad metabólica que afecta a seis millones de españoles. Repasamos algunas de las mejores apps para el control continuo del azúcar en sangre.

La avena es rica en proteínas y fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, los más saludables, porque te mantienen saciado y evitan los picos de glucosa.

Alimentos con un alto contenido de azúcar, sal e hidratos de carbono. Estas suelen ser las características que tiene la comida reconfortante (comfort food, en el mundo anglosajón), esa que nos atrae tanto cuando estamos tristes, estresados o deprimidos. Pero ¿por qué? Y ¿de verdad consumirlos nos reconforta? Charles Spence, psicólogo experimental de la Universidad […]

A menudo nos preguntamos: ¿Hay alguna diferencia entre los azúcares? ¿Es el azúcar el "culpable" de enfermedades graves? ¿Debemos eliminarlo de nuestra dieta?

La dieta keto la debe prescribir un experto, se enfoca principalmente en la pérdida de peso, no es para todos los públicos ni para mantenerla toda la vida.

Eliminar los hidratos de carbono de la dieta porque quieres adelgazar quizá no sea la mejor idea.

Este condimento con regusto a queso es rico en proteínas y bajo en hidratos de carbono y grasa.

Hay muchas creencias populares sobre los alimentos que a veces se venden como verdades científi casi incuestionables, pero es posible que sean erróneas. Hemos preguntado a los expertos acerca de doce de los mitos nutricionales más extendidos y este es el resultado.

Nuestro perro se mantiene enérgico gracias a los carbohidratos, las grasas y las proteínas, son una parte indispensable para la dieta correcta y la buena salud. Hoy queremos acercaros los beneficios de los carbohidratos.

La fibra dietética soluble o insoluble nos ayuda a normalizar los movimientos intestinales, a controlar los niveles de azúcar en sangre o el colesterol.

Estamos acostumbrados a que los especialistas nos recomienden incluir hidratos de carbono en nuestra dieta, ya que son la base de la alimentación en todas las sociedades del mundo.

Patatas, zanahorias o cebollas están entre los alimentos más consumidos. Son raíces comestibles ricas en hidratos de carbono. Junto a ellas, hay otras menos conocidas, pero igualmente saludables.

Cuanto más carbohidratos toma un hombre en su dieta diaria, peor es la calidad de su esperma. Así lo ha demostrado un estudio de la Universidad de Harvard presentado en el último encuentro de la Sociedad Americana de Medicina Reproductiva sobre 200 pacientes sometidos a fecundación in vitro.

Se considera que una dieta alimentaria equilibrada contiene cantidades suficientes de calorías y nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo óptimo del organismo en cada etapa de la vida y para prevenir deficiencias o excesos nutricionales. Una alimentación saludable aporta carbohidratos, proteínas y grasas en proporciones adecuadas para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Los carbohidratos como la glucosa proporcionan 4 kilocalorías por gramo. Cuando comemos más de los que podemos aprovechar se almacenan en pequeñas cantidades en el hígado y en los músculos en forma de una molécula llamada glucógeno. Si el exceso es considerable, se transforman en grasas para un almacenaje más duradero.