Patatas

Tortilla de patatas

¿Cuál es el origen de la tortilla de patatas?

Cuando se trajo la patata a España desde América no fue muy aceptada como ingrediente en los fogones. Hoy es un producto indiscutible y, en unión con huevo, forman el plato más internacional de la cocina española.
  • Fran Navarro
Los comedores de patatas

El Van Gogh más 'oscuro' y desconocido, sus primeros pasos como artista

Los primeros años del Van Gogh pintor, los menos conocidos por el público general, forman parte de una etapa marcada por el predominio del dibujo, el empleo de una gama cromática mucho más oscura que la que empleó en su madurez artística y temáticas de corte social 
  • Víctor Daniel López Lorente
Huevos cocidos

Cosas de huevos. Razones científicas de cómo cocinarlos

Tortilla de patatas, tarta Tatin, quenelles de lucio, salsa mornay... La gastronomía no se puede entender sin los huevos, pero hay que saber cocinarlos. He aquí lo que la ciencia nos dice para hacerlo.
  • Miguel Ángel Sabadell
Tortilla francesa

Tortilla francesa: ¿sabes por qué recibe ese nombre?

Si hay algo que te puedes encontrar en cualquier bar de España es un pincho de tortilla de patata. Una comida, ciertamente muy española y que, además de su rico sabor, es barata y relativamente sencilla de cocinar. Pero hay otra que le hace la competencia por ser menos calórica y ser bastante saciante por llevar huevos: la tortilla francesa.
  • Gema Lendoiro
Federico II de Prusia, el rey patata

Federico II de Prusia, el rey patata

El monarca prusiano fue el mayor exponente del despotismo ilustrado en su país y ha pasado a la historia por promover el cultivo de la patata.
  • Christian Pérez
alimentos-matarte

Alimentos que pueden matarte

Todos sabemos que el consumo excesivo de ciertos alimentos puede poner en riesgo nuestra salud. Estos son los alimentos más peligrosos del mundo.
  • Sarah Romero
Hámster en su jaula

15 alimentos tóxicos para hámsters

Algunos de nuestros alimentos son tan tóxicos para los hámsters que incluso pueden provocarles la muerte. Es importante que tengas claro cuáles son peligrosos y cuáles no.
  • Gregoria Caro
Alimentos con muchas vitaminas

Alimentos con muchas vitaminas

Para evitar enfermedades y disfrutar de una vida saludable, nada mejor que una buena ración de vitaminas.
  • Sarah Romero
¿Qué raíces se comen?

¿Qué raíces se comen?

Patatas, zanahorias o cebollas están entre los alimentos más consumidos. Son raíces comestibles ricas en hidratos de carbono. Junto a ellas, hay otras menos conocidas, pero igualmente saludables.
  • Luis Otero
¿Por qué se añade limón a la manzana para evitar que se oscurezca?

¿Por qué se añade limón a la manzana para evitar que se oscurezca?

El pardeamiento de los vegetales se debe a enzimas denominadas polifenol-oxidasas (PPO) que catalizan la oxidación de diferentes compuestos de las frutas, hortalizas y verduras en presencia de oxígeno. El proceso se conoce como pardeamiento enzimático, y se produce en frutas y hojas cortadas (manzanas, patatas, champiñones...) y se puede evitar añadiendo limón, que contiene ácido ascórbico o vitamina C, que es un compuesto antioxidante.
  • Elena Sanz