Dulces

Entrenar fuerte puede sentirse glorioso… hasta que no puedes moverte al día siguiente. Pero ese dolor muscular tiene explicación, y no es la que siempre te contaron.

Ese desagradable sabor que arruina el primer trago de zumo tras lavarte los dientes no es un capricho del paladar: la ciencia tiene una explicación clara.

El sabor dulce ha fascinado a los humanos durante milenios, pero hasta ahora no sabíamos cómo lo percibíamos con exactitud. Un equipo internacional de investigadores ha resuelto por primera vez la estructura del receptor que detecta el dulzor en la lengua, revelando el mecanismo molecular detrás de esa experiencia placentera.

Consumirlo en exceso se relaciona con la obesidad y la diabetes, entre otros graves problemas de salud. Unido al abuso de grasas y sal, compone una bomba de relojería que les estalla en la cara a cada vez más personas.

Antioxidante, calmante, antimicrobiana, hidratante, laxante… Llevamos toda la vida oyendo hablar de las extraordinarias propiedades de la miel, aunque algunos expertos se muestran más escépticos, dado su alto contenido en azúcar. Encima, las adulteraciones invaden el mercado. Por eso hay que saber bien lo que se consume… y siempre con moderación.

La conocida como 'Tacita de Plata' en Andalucía, también recibió un dulce piropo del poeta romántico Lord Byron.

Este es el origen del dulce más típico de la Semana Santa en España. Hoy en día se pueden encontrar de múltiples sabores, desde las de vino y leche de siempre a las torrijas con leche condensada.

Hemos preguntado a la inteligencia artificial de GPT-4 de Open AI por algo tan subjetivo como la belleza de las flores. ¿Su veredicto?

Los más puritanos de la tradición gastronómica lo pueden ver como una aberración, mientras quienes gozan de experimentar con nuevas combinaciones pueden verlo como un ejemplo de éxito, pero, gustos al margen, ¿tiene la pizza con piña algún tipo de aval científico?

La mayoría supone que la calabaza es un vegetal por su sabor, pero hay que tener en cuenta que tiene semillas. ¿Es entonces una fruta?

¿Sabías que algunas de las flores más bellas también son comestibles? Descubre cómo puedes incorporarlas a tus recetas y sorprender a tus invitados con su sabor y color en estas fiestas navideñas.

¿Qué tiene la piña que hace que la lengua nos pique al comerla? Descubre el secreto de esta fruta tropical y cómo afecta a su uso en la cocina.

Llega esa época del año en la que, comemos de más pero en buena compañía. ¿Lo tienes todo listo para las comidas o cenas de Navidad?

¿Qué dulces se comen en Navidad en España? Hacemos un repaso por los que más se repiten en estas fechas.

Típicos del norte de Europa, los mercadillos navideños se han convertido en parte de las celebraciones natalicias, pero ¿cuándo surgieron?

Sobre el origen de este dulce italiano existen varias versiones, y todas ellas se remontan a varios siglos atrás.

La temporada navideña es sinónimo de tradiciones, y una de las más queridas es la que respecta a la comida. Toca disfrutar de los platos más navideños:

¿Sabías que el dulce de membrillo no se congela en el congelador, aunque lo mantengas a -18 ºC? Descubre el secreto de su textura gelatinosa y resistente al frío.

Ovidio, Horacio, Virgilio, Juvenal, Plinio el Joven, Séneca, Lucano, Nerón... repasamos a estos y otros creadores de versos.

Esta festividad dedicada a los difuntos que se suele celebrar a principios del otoño tiene muchas versiones distintas según el país en que uno se encuentre.

Desde la elección de la decoración hasta la conveniencia de reservar un lugar tranquilo para el animal, estas premisas son básicas para que no haya ningún incidente.

¿Estás buscando ideas para ponerle nombre a tu animal de compañía? Fichamos las sugerencias del chatbot de inteligencia artificial ChatGPT.

Aunque solemos pensar que las frutas como las naranjas o los limones son naturales, en realidad, desde una perspectiva de definiciones, no lo son.

Cuando nos mencionan a las abejas, nos imaginamos a unos insectos de los que podemos sacar un dulce alimento pero que, si nos descuidamos, nos atacan con su aguijón.

Dulce, salado, ácido, amargo, umami… los cinco sabores básicos que se reconocían hasta ahora no son los únicos.

Vivió en aguas dulces de Europa y América del Norte hace unos 400 millones de años.

El uso del éter como sustancia anestésica impulsó el desarrollo de la cirugía.

Algunos exóticos, otros bastante inclasificables; es para pensárselo dos veces antes de abrirse uno.

Te damos 8 consejos para eliminar el azúcar de tu día a día.

Aunque le habían condenado a cinco años, Hitler sólo estuvo nueve meses en la cárcel y los empleó en concebir un futuro imperio nazi dirigido por él mismo.

Algunos de nuestros alimentos son tan tóxicos para los hámsters que incluso pueden provocarles la muerte. Es importante que tengas claro cuáles son peligrosos y cuáles no.

El hámster ruso es uno de los hámsteres enanos más comunes en los hogares de medio mundo. Se trata de un animal nocturno, por lo que por la noche es muy activo y de día duerme. A la hora de elegir la casita de tu hámster ruso, siempre será más recomendable un terrario, tupper o jaula de metacrilato que una jaula al uso.

¿Qué es la stevia? ¿Cuáles son sus beneficios para la salud? ¿Es seguro tomarla?

El comportamiento de tu gato está basado en tres puntos muy importantes: el marcaje, la caza y las relaciones sociales. Cada uno de sus cinco sentidos está biológicamente especializado y destinado al desarrollo de estas actividades. Te explicamos más al respecto, vas a alucinar.

Las peras son una fruta suave y dulce con un centro fibroso; ricas en importantes antioxidantes hoy conoceremos sus efectos positivos.

El "afternoon tea time" británico es la merienda social en la que se ofrece pequeños pastelitos dulces y salados, acompañados de un té a las 17 horas.

Puede activarse o apagarse mediante la manipulación de ciertas regiones del cerebro.

El estrés en sí mismo no es peligroso, ya que forma parte de nuestras vidas y, en cierto modo, es normal padecerlo. Sin embargo, estar expuestos a niveles altos de estrés continuamente tiene sus consecuencias: insomnio, dolores generalizados, depresión, úlceras, eccemas, reducción del deseo sexual, pérdida del cabello... Para minimizar sus efectos, te proponemos esta serie de alimentos que ayudan a combatir el estrés.

¿Por qué es roja la carne? ¿Qué hace que la mantequilla rancia huela tan mal? ¿La nuez moscada puede causar alucinaciones? Diez datos químicos que pueden resultarte útiles en tu vida cotidiana. ¿Es más dulce la fructosa o la sacarosa?

El origen de la palabra buñuelo es un poco controvertido, porque si bien para unos deriva de "puñuelo", una especie de bolas que los romanos amasaban con los puños, otros creen que procede del francés "beignet", que significa "bulto, protuberancia". Se trata de una pasta hecha a base de harina mezclada con leche, huevo y levadura que se fríe en abundante aceite. Los hay salados o dulces, de calabaza, de bacalao, de yuca… Y buñuelos de viento que, una vez fritos, se rellenan de crema.

El dulzor de un alimento depende de cuánta azúcar contiene. Sin embargo, podemos comprobar fácilmente que un helado frío sabe menos dulce que el mismo helado caliente. ¿Por qué?

¿Cómo eligen los mosquitos a sus víctimas? ¿Prefieren a aquellos con sangre más dulce? ¿O depende del color de la piel? Ni una cosa ni la otra. Según explican científicos españoles en la revista Plos One, si nos pican los mosquitos es porque ?olemos a queso o a sudor".

Este tipo de bebidas aporta el agua, las sales minerales y los azúcares que se pierden de forma masiva y peligrosa.